Защита от преждевременного старения и стрессов, от катаракты глаз и конъюнктивита, от болезней сердца, расстройства половой сферы и кожных заболеваний; поддержание иммунитета и формирование эпителия; участие в процессах роста и развития организма...
Трудно перечислить все сферы деятельности витамина А!
Нехватка его может вызвать такие проблемы: ослабление зрения и сухость глаз, ослабление иммунитета,ломкость и выпадение волос, образование «заед»в уголках рта. нарушение менструального цикла. О замедление роста у детей.
Конечно, всегда можно купить витамин А в аптеке - однако давно доказано, что содержащиеся в натуральных продуктах витамины усваиваются гораздо лучше.
Вот чемпионы по содержанию витамина А (в мг на 100 г продукта):
ГОВЯЖЬЯ ПЕЧЕНЬ 8
ПЕЧЕНЬ ТРЕСКИ 4,5
ЧЕРНАЯ ИКРА 1
СЛИВОЧНОЕ МАСЛО 0,4
КУРИНОЕ ЯЙЦО 0,25
СЫР 0,2
ТВОРОГ (ЖИРНЫЙ) 0,1
Суточная потребность взрослого организма в витамине А - примерно 1 мг., детского - в 1.5-2 раза меньше. Соответственно, для получения необходимой дозы ретинола достаточно съесть, к примеру, 25 г говяжьей печени, или 100 г икры, или 4 яйца.
Но животные продукты не единственный источник витамина А. Многие овощи и фрукты содержат провитамин А. или бета-каротин, который превращается в витамин А уже в организме человека.
Рекордсмен по содержанию бета- каротина - морковь (9 мг на 100 г). За ней идут следующие продукты:
ПЕТРУШКА 5,7
УКРОП 4
ШПИНАТ И ЩАВЕЛЬ 3
ШИПОВНИК 2,6
ЧЕРНОСЛИВ 2
БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ 2
АБРИКОСЫ И ОБЛЕПИХА 1,5
ПОМИДОРЫ 1,2
Обратите внимание, что указанные количества провитамина А содержатся только в свежесорванных овощах и фруктах, а при хранении бета-каротин разрушается (чем дольше хранится продукт, тем быстрее).
