Обзор с кулинарного рая

Постное меню На время поста очень тяжело бывает отказаться от привычного вкуса любимых блюд, особенно много проблем возникает у заядлых мясоедов. Зачастую они просто не знают, как составить постное меню и что можно приготовить без мяса. Тогда эти семь недель превращаются в поедание пустого риса, похрустывание сырой капустой и кислым яблоком в качестве десерта. Подобные ограничения в пище отнюдь не будут способствовать укреплению веры и духовному очищению. Подробнее...

Правильное питание. Меню на неделю Планирование меню на неделю позволяет сэкономить средства, время и место в холодильнике. Если вы держите в голове примерный план действий на кухонном плацдарме, то выиграете по всем позициям. А если в ваши планы к тому же входит постепенный переход на правильное питание, то без заранее спланированного меню совсем не обойтись. Подробнее...

Меню на неделю Мы редко задумываемся над тем, что именно мы едим, сколько съедаем колбасы, жареной картошки или хлеба вместо желательных овощей, фруктов, зелени и молочных продуктов. В пределах одного дня кажется вполне нормальным перекусить чем-нибудь не очень полезным, а если посмотреть на наше питание за неделю, месяц или год? Подробнее...

Детское меню С появлением малыша у родителей прибавляются и новые заботы. Некоторые из них, решенные однажды раз и навсегда, исчезают, с другими же приходится сталкиваться снова и снова. Кормление ребенка - одна из тех забот, к которым приходится возвращаться раз за разом, ведь составление правильного меню для малыша - одна из главных задач, стоящих перед родителями. Подробнее...

Дёшево и вкусно Если судьба даёт вам лимон, сделайте из него лимонад. Эта фраза может стать девизом современной хозяйки, которой каждый день приходится прилагать немалые усилия, чтобы накормить семью в условиях экономического кризиса. Подробнее...

Как планировать меню Планирование меню и продуманная оптовая закупка продуктов - замечательные методы экономии сил, времени и средств семейного бюджета. Только задумайтесь: в год мы садимся за стол ни много ни мало 1092 раза - это при условии троекратного питания в день. Подробнее...

Как планировать меню на следующий день Каждый способ планирования меню хорош по-своему, планирование же меню на следующий день - это лучший способ использовать остатки еды или изобилие сезонных продуктов. Подробнее...

Как планировать меню на неделю, две недели или месяц Понедельное или помесячное планирование меню имеет ряд преимуществ и пользуется большой популярностью у многих хозяек. Для того чтобы продумать и составить меню на неделю, а то и три, потребуется, конечно же, больше времени, чем при планировании меню на завтрашний день. Подробнее...

Как планировать круговое меню Этот вариант планирования - самый дорогой по затратам на продукты, но самый оптимальный для хозяек-торопыжек. Возьмите основной список блюд, просмотрите его еще раз и разделите все (или многие) блюда на несколько мини-меню. Подробнее...

Источник: http://www.kedem.ru/menu/planmenu/

«Кулинарный Эдем»

Витамин А - источник молодости

Ретинол (витамин А)называют детским витамином,витамином зрения и витамином роста
Защита от преждевременного старения и стрессов, от катаракты глаз и конъюнктивита, от болезней сердца, расстройства половой сферы и кожных заболеваний; поддержание иммунитета и формирование эпителия; участие в процессах роста и развития организма...
Трудно перечислить все сферы деятельности витамина А!
Нехватка его может вызвать такие проблемы: ослабление зрения и сухость глаз, ослабление иммунитета,ломкость и выпадение волос, образование «заед»в уголках рта. нарушение менструального цикла. О замедление роста у детей.
Конечно, всегда можно купить витамин А в аптеке - однако давно доказано, что содержащиеся в натуральных продуктах витамины усваиваются гораздо лучше.
Вот чемпионы по содержанию витамина А (в мг на 100 г продукта):
ГОВЯЖЬЯ ПЕЧЕНЬ 8
ПЕЧЕНЬ ТРЕСКИ 4,5
ЧЕРНАЯ ИКРА 1
СЛИВОЧНОЕ МАСЛО 0,4
КУРИНОЕ ЯЙЦО 0,25
СЫР 0,2
ТВОРОГ (ЖИРНЫЙ) 0,1
Суточная потребность взрослого организма в витамине А - примерно 1 мг., детского - в 1.5-2 раза меньше. Соответственно, для получения необходимой дозы ретинола достаточно съесть, к примеру, 25 г говяжьей печени, или 100 г икры, или 4 яйца.
Но животные продукты не единственный источник витамина А. Многие овощи и фрукты содержат провитамин А. или бета-каротин, который превращается в витамин А уже в организме человека.
Рекордсмен по содержанию бета- каротина - морковь (9 мг на 100 г). За ней идут следующие продукты:
ПЕТРУШКА 5,7
УКРОП 4
ШПИНАТ И ЩАВЕЛЬ 3
ШИПОВНИК 2,6
ЧЕРНОСЛИВ 2
БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ 2
АБРИКОСЫ И ОБЛЕПИХА 1,5
ПОМИДОРЫ 1,2
Обратите внимание, что указанные количества провитамина А содержатся только в свежесорванных овощах и фруктах, а при хранении бета-каротин разрушается (чем дольше хранится продукт, тем быстрее).

Каши - здоровье наше!

Знаете, почему наши предки были здоровыми сильными и могучими? Да просто каш много разных ели! А в них столько витаминов, что вам и не снилось! Узнаем побольше и начнем баловать себя кашками.
Гречневой кормите мужей!
Мало кому известно, что гречневая каша повышает потенцию у мужчин. Так что варите своим любимым по утрам гречку - и ваши ночи будут нескучными. Кроме этого, гречневая каша - это мини-аптека, ведь она выводит из организма вредные токсины, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и помогает при нарушениях обмена веществ.
Как варить? гречку залейте водой, чтобы она была на 3 см выше уровня крупы. Посолите. Готовьте на среднем огне до тех пор, пока вода не выкипит.
Пшенная успокоит сердце
Очень полезная каша для тех, у кого пошаливает сердце. Вдвойне полезнее при таких проблемах есть пшенную кашу с тыквой.
Как варить? пшено залейте водой на 5 см выше уровня крупы, посолите, добавьте немного сахара и готовьте на среднем огне. Тыкву почистите, нарежьте мякоть небольшими кусочками и сложите в другую кастрюлю. Залейте водой так, чтобы она была на 1 см выше тыквы. Варите до мягкости. Затем лишнюю воду аккуратно слейте. Готовую крупу (она должна быть мягкой) соедините с тыквой и перемешайте.
Овсяная вместо будильника.
В овсяной каше есть витамин Н, который улучшает самочувствие человека. Поэтому врачи советуют вместо сосисок и бутербродов зарядиться с утра тарелочкой овсянки. И лучше готовить ее на воде.
Как варить? в стакан кипяшей воды засыпьте 2 ст. ложки овсяных хлопьев. Немного посолите. Варите постоянно помешивая, на среднем огне. Через 5 минут каша готова.
Манная укрепит кости.
Такая каша помогает успокоить гастритные или язвенные боли и спазмы. Кроме того она полезна для укрепления костей.
Как варить? в кастрюлю налейте 5 ст. ложек холодной воды, затем вылейте 2 стакана молока. Когда молоко начнет закипать, всыпьте сахар и тонкой струйкой манку. Все время мешайте вилкой. Через 5 минут кашка готова.
Рисовая повышает интелект!
К такому выводу пришли японские ученые. Кроме этого каша укрепляет нервную систему.
Как варить? для каши годится не пропареный, а наш, краснодарский рис. Стакакн такой крупы залейте водой так, чтобы она была на 3 см выше уровня крупы. Варите на среднем огне. Готовую кашу посолите, добавьте сахара и залейте молоком. Варите, пока рис не впитает в себя молоко.
Ячневая каша для нас, женщин!
Коллаген, вырабатывается с помощью аминокислот,содержащихся в такой каше. Знакомое словечко? Именно это вещество помогает сохранить кожу в отличном состоянии.
Как варить? стакан крупы залейте 2,5 стаканами воды, накройте крышкой и варите на среднем огне, пока крупа не впитает всю воду. Посолите кашу
И напоследок...
Кашу маслом не испортишь! в готовую кашу обязательно добавляйте кусочек (30-50г) сливочного масла и закрывайте крышкой. Через 1 минуту масло растает. Тогда немного перемешайте кашу и раскладывайте по тарелкам. С утра от такой каши будет только польза. И не бойтесь за свою фигуру - судите сами по таблице калорийности.

Салат-метелка.

Привет, дорогие читательницы! Сегодня делюсь рецептом вкусного и полезного салата, который, как метелка очищает кишечник от шлаков ))).
Итак, для его приготовления нам понадобится:
1 манго
1 ст. л. очищенного арахиса
2 красных стручковых перца
1 зубчик чеснока
1 ст. л. рыбной приправы nuoc nam
1 ст. л. сока лайма
1 ст. л. коричневого сахара
2 ст. л. измельченного кориандра
Арахис обжарьте на противне в духовке при температуре 180 ºС (термостат 6) в течение 10 мин, затем порубите на крупные кусочки. Стручковый перец вымойте, удалите семена и измельчите мякоть.
Зубчик чеснока очистите и выдавите сок над миской. Добавьте сахарный песок, приправу nuoc nam и сок лайма. Перемешивайте, пока сахар не растворится. Добавьте мякоть перца, половину объема арахиса и половину объема кориандра.
Манго очистите и натрите на крупной терке соломкой. Полейте полученным соусом и уберите в холодильник на 1 час. Перед подачей на стол посыпьте оставшейся частью арахиса и кориандра.
Салат, который вы приготовите достаточно на 4 порции.
Приятного аппетита!