Фасоль зеленая с йогуртом

Потребуется

250 г молодой зеленой фасоли,

1 луковица,

1 ч. л. растительного масла,

1 помидор,

1 сладкий перец,

1 долька чеснока,

соль, молотый черный перец,

зелень петрушки,

йогурт.

Приготовление

Фасоль очистить, вымыть, удалить волокна и порезать стручки на мелкие кусочки. Варить в кипящей подсоленной воде до готовности. Мелко нарезанный лук слегка обжарить в масле, добавить в него сладкий красный перец, очищенный помидор, немного подержать на огне. В фасоль положить чеснок, растертый с солью, черный перец, нарезанную зелень петрушки, добавить обжаренный лук, перец и помидор, и все осторожно перемешать. Разложить по тарелкам, украсить йогуртом и зеленью петрушки. Подавать в гарнире с картофелем.